回鍋肉
豚バラ肉とキャベツを使った、ごはんによく合う「回鍋肉」の紹介です。簡単に作れる市販の合わせ調味料を使ったレシピと自作レシピを載せてみました。
材料（３~４人分）
- 豚バラ肉 ２５０ｇ
- キャベツ 大１/６個
- 長ねぎ 中１/２本（約４０ｇ）
- サラダ油 大さじ１
- 「回鍋肉」の合わせ調味料 １箱
味の素
作り方
①事前準備
- 豚バラ肉は５ｃｍの長さに切ります。
- キャベツは一口大のざく切りにします。
- 長ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにします。
②熱したフライパンにサラダ油を引き、キャベツを炒め、一旦皿に取ります。
③必要に応じてサラダ油を追加し、①で準備した豚肉と長ねぎを炒め、火が通たら、一旦火を止めます。
④「回鍋肉」の合わせ調味料（味の素）を入れて、再び火を着け、中火で豚肉と長ねぎを絡まぜながら炒めます。
⑤②のキャベツをフライパンに戻し、豚肉・長ねぎと炒め合わせて出来上がりです。
「回鍋肉」の合わせ調味料（味の素）を使わない場合
「追加材料」
- 甜麺醤（テンメンジャン）または赤みそ 大さじ２
- 酒 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ１
- すりおろし生姜 小さじ１
- すりおろしニンニク 小さじ１
「回鍋肉」の合わせ調味料（味の素）の代わりに「追加材料」を使ってください。
作成後のコメント
トッピングに青ねぎを乗せました。ピーマンやニラを加えても良いかと思います。
