きのこのアヒージョ
アヒージョってなに？ オリーブオイルとニンニクで食材を煮込んだスペイン南部の伝統的な料理です。市販の調味料を使ったレシピと自作レシピを掲載しました。
材料（２人分）
- きのこ（エリンギまたはマッシュルーム） 約２００ｇ
- ミニトマト ４個程度
- ピーマンまたはパプリカ ２個程度
- シーフードミックス（イカ・エビ・貝） 約１５０ｇ
- オリーブオイル ５０ｍｌ（１/４カップ）
- 「アヒージョの素」 １袋
ダイショー
作り方
①事前準備
- きのこは一口大にきります。
- ピーマンも一口大に切ります。
- シーフードミックスは解凍して水気を切ります。
②火にかけずに、鍋にオリーブオイルと「アヒージョの素」を入れて、良くかき混ぜます。
③②の鍋に①で用意したきのこ、ピーマン、シーフードミックスおよびミニトマトをまるごと入れ、全体を混ぜ合わせます。
④全体を混ぜ合わせた後、中火で時々かき混ぜながら加熱します。約５分加熱して完成です。
「アヒージョの素」（ダイショー）を使わない場合
「追加材料」
- ニンニク（薄切り） ３片
- 鷹の爪（３～４ｍｍ幅に刻む） ３本
- 粗びき黒コショウ 少々
- 塩 小さじ１
「アヒージョの素」（ダイショウー）を使わない場合は、代わりに、上記の「追加材料」を入れてください。
別の日の「きのこのアヒージョ」
モンブランの「アヒージョ」を使ってみました。
作成後のコメント
他にズッキーニや鶏砂肝、鶏もも肉などを入れても良いようです。
