のどぐろの煮つけ

　のどぐろのうま味は煮付けにしてもおいしく味わうことができます。ご飯のおかずにも酒の肴にもいける一品です。

材料（２人分）

• のどぐろ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２匹（約２５０ｇ）
• 生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ３
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ７（約１００ｍｌ）
• 砂糖　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①事前準備

• のどぐろはウロコ、エラ、内臓を取り除き、よく洗います。
• 生姜は皮を剥いで、半分を薄切り、残りの半分を千切りにします。
• 調味料（Ａ）を合わせます。

②フライパンに①で用意した合わせ調味料（Ａ）と、生姜の薄切りを入れ、沸騰させます。

③のどぐろを入れ、落とし蓋をして、中火で５分程度煮込みます。

④のどぐろを器に盛り、残りの千切りにした生姜を上に乗せて完成です。

作成後のコメント

　長ねぎを白髪ねぎに刻みトッピングしても良いと思います。