オムライス

2021年10月16日 2022年6月9日 .

　昭和の家庭の味、基本のオムライスレシピです。とろとろ卵やデミグラスソースではないシンプルな懐かしい味です。

材料（2人分）

作り方

①事前準備

②フライパンにバターを中火で熱し、溶けたら、鶏肉と玉ねぎを投入ます。

③鶏肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ってきたら、塩コショウを振って、混ぜます。

④適度に炒めたら、ごはんを投入し、さらに１～２分程度炒めます。

⑤ケチャップを入れて具材を混ぜ合わせながら引き続き炒めます。

⑥こげないように注意し、適度に炒めたら一旦、火を止ます。チキンライスの完成です。

⑦卵焼きを作ります。ボールに卵２個を割り入れ、牛乳大さじ１と片栗粉小さじ１と塩を加え、白身の固まりがなくなるまでしっかり混ぜます。

⑧もう一つのフライパンにサラダ油小さじ２程度を入れ、中火で１分程度熱します。

⑨⑦の溶き卵を入れて、フライパン全体に広げ、卵焼きを作ります。

⑩卵焼きがまだ固まりきらない内に⑥のチキンライスを半分（一人分）、卵焼きの上に乗せ、火を止めます。

⑪チキンライスを卵焼きの片側に寄せ、残りの部分をへらなどで折り曲げ、半月状にします。

⑫皿に盛って、ケチャップを適量かけて完成です。

⑬⑦～⑫をもう一度繰り返し、オムライスを２個作ります。

作成後のコメント

　完成したオムライスをフライパンから皿に移すとき、うまく行かない場合が有りますので、皿をフライパンに被せ、フライパンと一緒にひっくり返すとうまく行きます。

　卵焼きを作るときに片栗粉は省略しても問題有りませんが、入れると、卵焼きが破れにくくなります。

別の日のオムライス

　　レトルトのハヤシをかけてオムハヤシにしてみました。