酸辣湯（サンラータン）豆腐スープ

　豚こま切れ肉と豆腐で手軽に作れる、酸味と辛みが効いた既製の調味料を使ったスープの紹介です。また、既製の調味料（スープの素）を使わない場合のレシピも併記してみました。

材料（2人分）

• 豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁（約３００ｇ）
• 豚こま切れ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０～３０ｇ
• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３ｃｍ程度
• 白ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ程度
• 「酸辣湯（サンラータン）豆腐」スープの素　　　　　　　１袋

作り方

①事前準備

• 豚肉は１口大に切ります。
• ニンジンは扇型の薄切りにします。
• 白ねぎは斜め細切りにします。

②鍋に「酸辣湯豆腐」スープの素（ミツカン）を入れて、ひと煮立ちさせます。

③さらに豚肉を入れて煮込みます。

④豚肉の色が変わったら、①で準備したニンジンと白ねぎを入れ１～２分中火で煮込みます。

⑤豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、中火で２～３分程度煮込んだら、火を止めて完成です。

既製のスープの素を使わない場合

「追加材料」

• 鶏ガラスープの素　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１.５
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ２
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　３８０ｍｌ
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１.５
• 酢　　　　　　　　　（Ｂ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• ラー油　　　　　　　（Ｂ）　　　　　　　　　　　　少々

◉上記②以降の工程を以下の通り料理します。

②鍋に「追加材料」の調味料（Ａ）を入れて、ひと煮立ちさせます。

③さらに豚肉を入れて煮込みます。

④豚肉の色が変わったら、①で準備したニンジンと白ねぎを入れ１～２分中火で煮込みます。

⑤片栗粉を２倍程度の水で溶いて鍋をかき混ぜながら入れ、とろみをつけます。

⑥豆腐を大きめのスプーンですくって入れ、中火で２～３分程度煮込みます。

⑦最後に、「追加材料」の調味料（Ｂ）を加え、豆腐が崩れないように軽く混ぜ、火を止めて完成です。

作成後のコメント

　溶き卵を入れても良いかと思います。

　豆腐以外の具は好みに応じて入れる入れないは調整してください。

　トッピングに青ねぎを乗せても良いかと思います。