皿うどん
「長崎皿うどん」の市販の麺と素を使ったレシピ紹介です。たっぷりな野菜と豚肉と海鮮を使った、旨味たっぷりなあんがよく合う一品です。
材料（２人分）
- 豚バラ肉 ５０ｇ
- シーフードミックス（イカ・エビ・貝） 約１００ｇ
- 玉ねぎ １/４個
- キャベツ １/６個
- ニンジン １/６個
- 椎茸 ３個程度
- もやし １/３袋（約５０ｇ）
- かまぼこまたはちくわ 約４０ｇ
- サラダ油 大さじ１～２
- 「皿うどん」の中華麺・あんかけスープ １袋（２人前）
マルタイ
皿うどんには太麺、細麺、白湯風味、オイスター味、レギュラー味など、いろいろな種類が有ります。作り方や入れる具材はどれも一緒です。
今回はマルタイ製の細麺のオイスター味で作ってみました。
作り方
①事前準備
- 豚バラ肉は一口大に切ります。
- シーフードミックスは解凍して、水気を取っておきます。
- 玉ねぎは、７～８mm幅でくし切りにします。
- キャベツは一口大のざく切りにしておきます。
- ニンジンは７～８ｍｍ×３～４ｃｍ、厚さ１ｍｍ程度の短冊切りにします。
- 椎茸は一口大に切ります。
- かまぼこやちくわは薄切りにします。
- 「皿うどん」に同封のあんかけスープの素、２袋を３６０ｍｌの水で溶かしておきます。
②深めのフライパンに油を引き、豚肉を中火で炒めます。
③豚肉の色が変わったら野菜などの残りの食材も全て加え、中火で野菜がしんなりするまで炒めます。
④①で用意した、水溶きあんかけスープをよくかき混ぜながら加え、とろみがつくまで煮込みます。
⑤お皿２枚に麺を１つづつ盛り、④のあんをそれぞれにかけて完成です。
作成後のコメント
上記のほかに、ニラや長ねぎ、キヌサヤなどを入れても良いと思います。
食材は、記載のもの全て揃えなくても、お手持ちのものを入れて作れば良いと思います。
食材の量は入れる具材の全体量によって調整してください。
