ミネストローネ

　野菜たっぷりトマトベースのスープです。野菜の旨味がしっかり出たついついお代わりしたくなるおいしい一品です。

材料（２人分）

• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１/４個（約４０ｇ）
• ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１個（約６０ｇ）
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中１/４個（約５０ｇ）
• キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２枚程度（約３０ｇ）
• セロリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０～１５ｃｍ（約２０ｇ）
• 薄切りベーコン　　　　　　　　　　　　　　　　２枚（約４０ｇ）
• ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２片
• オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• カットトマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
• コンソメ顆粒　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　小さじ２
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　４００ｍｌ
• 塩コショウ　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　少々

作り方

①事前準備

• ニンジン、ジャガイモは皮をむいで、厚さ５ｍｍで約１ｃｍ程度の角切りにします。
• 玉ねぎ、キャベツ、ベーコンは、１ｃｍ程度の角切りにします。
• セロリはスジを取り除き、１ｃｍ程度の角切りにします。
• ニンニクはみじん切りにします。

②鍋にオリーブオイルを引き、①で用意したニンニクを入れ弱火で炒めます。香りがしてきたらさらに、①で用意した、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツ、セロリ、ベーコンを加え、中火で炒めます。

③しんなりしたら、カットトマト缶、水、コンソメ顆粒を入れて、中火で沸騰してから約１０分程度煮込みます。

④野菜が柔らかくなったら、塩コショウを加え、味を調え、火を止めます。

⑤器に盛り付けて完成です。

既製のスープを使う場合

　上記の材料（Ａ）の代わりに「ミネストローネのスープ」を使います。

　スープの量は、材料の量と作る人数分に応じて調整してください。

　スープの素は他のメーカーからもたくさん出ています。いろいろ試してみてください。

作成後のコメント

　味が薄い場合は、塩コショウとコンソメで調整してください。

　トマトを本物のトマトを使っても良いと思います。

　材料は、全て揃えなくても、有るもので作れば良いと思います。