豚肉とごぼうのきんぴら
牛薄切り肉を入れた、きんぴらごぼうのレシピ紹介です。牛とごぼうの相性抜群の一品です。
材料（２人分）
- 豚薄切り肉 約２５０ｇ
- ゴボウ ２/３本（約１３０ｇ）
- ニンジン １/３本
- 醤油 （Ａ） 大さじ２
- 料理酒 （Ａ） 大さじ１
- みりん （Ａ） 大さじ２
- 砂糖 （Ａ） 大さじ１.５
- 顆粒和風だし （Ａ） 小さじ１
- 水 （Ａ） ８０ｍｌ
作り方
①事前準備
- 豚肉は一口大に切ります。
- ゴボウは皮を軽くそぎ落とし、さきがけまたは長方形の細切りにし、１０分程度水にさらします。
- ニンジンは皮を剥き、細切りにしておきます。
- 調味料（A）を混ぜ合わせておきます。
②フライパンにサラダ油を引き豚肉を中火で炒めます。
③豚肉の色が変わってきたら、①で用意した、ゴボウとニンジンを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
④①で用意した合わせ調味料（Ａ）を入れて、汁気が少しになるまで炒め、火を止めます。
⑤器に盛り付けて完成です。
既製のそうざいの素を使う場合
下記の「ごぼうと豚肉のきんぴら風炒め」（㈱くらこん）を使いました。
㈱くらこん
「ごぼうと豚肉のきんぴら風炒め」（㈱くらこん）はゴボウ、ニンジン、調味料（タレ）同封のため、他に豚薄切り肉を用意するだけです。
豚薄切り肉をフライパンで炒めて、そこに水１５０ｍｌとタレ、具材（同封のゴボウ、ニンジン）を入れて煮汁が少しになるくらいまで炒めれば完成です。
作成後のコメント
ピーマンや糸コンニャクを加えても良いと思います。
別の日の豚肉とごぼうのきんぴら
ピーマンを追加してみました。
