オムレツ
具だくさんのオムレツレシピの紹介です。ひき肉と玉ねぎとジャガイモが卵とケチャップによく合います。隠し味にコンソメ入れて、おいしい味です。
材料（２人分）
- 牛豚合い挽き肉 約１５０ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- ニンジン １/３個
- ジャガイモ 中１個
- 顆粒コンソメ 小さじ１
- 卵 ４個
- 牛乳 大さじ２
- 片栗粉 小さじ２
- ケチャップ 適量
- サラダ油 大さじ２程度
- 塩コショウ 少々
作り方
①事前準備
- 玉ねぎとニンジンはみじん切りにします。
- ジャガイモは６～７ｍｍ程度の角切りに
- 溶き卵を作ります。ボールに卵２個を割り入れ、牛乳大さじ１と片栗粉小さじ１と塩を加え、白身の固まりがなくなるまでしっかり混ぜます。これを２人分作ります。
②フライパンに大さじ１程度油を引き、①で用意した、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを中火で３分程度炒めます。
③つづいて、ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
④ひき肉全体の色が変わって来たら、コンソメを入れ、野菜にしっか火が通るまで炒めます。
⑤野菜に火が通ると、塩コショウで味を調え、オムレツ２つ分の具の完成です。半分にして２人分として使います。
⑥次に、もう一つのフライパンにサラダ油小さじ２程度を入れ、中火で１分程度熱し、①で用意した溶き卵で卵焼きを作ります。
⑦卵焼きがまだ固まりきらない内に⑤のオムレツの具を半分（一人分）、卵焼きの上に乗せ、火を止めます。
⑧オムレツの具を卵焼きの片側に寄せ、残りの部分をへらなどで折り曲げ、半月状にします。
⑨器に盛って、ケチャップを適量かけて完成です。
⑩⑥～⑨をもう一度繰り返し、オムレツを２人分作ります。
作成後のコメント
完成したオムレツをフライパンから器に移すとき、うまく行かない場合は、皿をフライパンに被せ、フライパンと一緒にひっくり返すとうまく行きます。
卵焼きを作るときに片栗粉は省略しても問題有りませんが、入れると、卵焼きが破れにくくなります。
別の日のオムレツ
