白菜のうま煮

　白菜がこんなにおいしかったっけ？と思わせる一品です。豚肉と白菜がとろみの餡にマッチした最高の味です。自作レシピと市販の「惣菜の素」の紹介を掲載しました。

材料（２人分）

• 豚バラ肉（薄切り肉）　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
• 白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/８株
• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本
• シイタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
• 油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２.５
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 顆粒和風だし　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２程度
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①事前準備

• 豚肉は一口大に切ります。
• 白菜は一口大のざく切りにします。葉の厚い部分は食べやすいように斜め削ぎ切りにします。
• ニンジンは８～１０ｍｍ×２～３ｃｍ程度の短冊状に切ります。
• シイタケは茎を短めに残して取り除き、縦に４～５枚程度のスライスにします。
• 油揚げは１ｃｍ×２～３ｃｍ角程度の短冊状に切ります。
• 片栗粉を２倍程度の水で溶いておきます。
• 調味料（Ａ）を合わせておきます。

②フライパンを中火で熱し、油を引き、①で用意した豚肉をを炒めます。

③豚肉の色が変わってきたら、①で用意した白菜の根本の白い部分、ニンジン、シイタケ、油揚げを加え炒めます。

④野菜にある程度火が通ってきたら、白菜の葉の部分を加えてさっと炒め、①で用意した合わせ調味料（Ａ）を加えて煮ます。

⑤全体に火が通ったら、①で用意した水溶き片栗粉を回し入れとろみを付けます。

⑥最後に塩コショウを加え味を調えて、器に盛り付け完成です。

既製のそうざいの素を使う場合

　「白菜のうま煮」そうざいの素（キッコーマン）を使いました。

作成後のコメント

　片栗粉の量は具材の量などにより、適宜調整してください。