アジの竜田揚げ

　下味をしっかりつけて炒めることで、一層おいしい味になっています。調味料は要りますが、アジさえ有れば出来る料理ですのでぜひ作って食べてみてください。

材料（２人分）

• アジの切り身　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１００ｇ
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ２
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ２
• すりおろし生姜　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 白ごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～４程度
• ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①事前準備

• ボールやポリ袋などに、アジと調味料（Ａ）をいっしょに入れて冷蔵庫で約１時間漬け込みます。

②①で用意した調味料に漬け込んだアジに片栗粉をまぶし、その上からさらに白ごまを振ります。

③フライパンに油を引き、片栗粉と白ごまをまぶしたアジを皮目を下にして中火で炒めます。

④片面３～５分を両面炒めます。

⑤キッチンペーパなどで余分な油を除き、完成です。

作成後のコメント

　アジは切り身を買って、そのままか大きい場合は食べやすいい大きさにカットして使うと良いと思います。