エビチリ
ピリッと甘辛く食欲増す、エビチリのレシピ紹介です。市販の合わせ調味料を使った簡単なレシピと自作レシピを紹介しました。
材料（2人分）
- エビ 約２５０ｇ
- 長ねぎ １/３本
- サラダ油 大さじ２
- エビチリソース（ダイショー） １袋
ダイショーのエビチリソース（合わせ調味料）を使いました。
「下味粉」、「エビチリソース」、「辛味調味料」が入っています。
作り方
①事前準備
- 冷凍のエビは解凍し、殻を剥ぎ、背わたを取り水洗いしておきます。
- 長ねぎはみじん切りにします。
②①で用意したエビをボールなどに入れ、「下味粉」をまんべんなくまぶします。
③フライパンに油を熱し、②のエビを入れ中火で炒めます。
④エビに火が通ったら、①で用意した長ねぎと、「エビチリソー」を加え、すぐに火を止めます。
⑤好みの量の「辛味調味料」を全体にからめて、完成です。
既製の調味料を使わない場合
◉材料（２人分）
- エビ 約２５０ｇ
- 長ねぎ １/３本
- 料理酒 大さじ１
- すりおろしニンニク（エビの下処理用）（Ａ） 少々
- すりおろし生姜（エビの下処理用） （Ａ） 小さじ１
- ごま油（エビの下処理用） （Ａ） 小さじ１
- 塩コショウ（エビの下処理用） （Ａ） 少々
- ニンニク １片
- 生姜 １片
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 （Ｂ） 小さじ１
- 砂糖 （Ｂ） 小さじ１
- ケチャップ （Ｂ） 大さじ２
- 鶏ガラスープの素 （Ｂ） 小さじ１/２
- 水 （Ｂ） 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１/２
- ごま油 大さじ１
◉作り方
①事前準備
- 冷凍のエビは解凍し、殻を剥き、背わたを取り水洗いします。エビと調味料（Ａ）を器に入れ、エビに下味を付けます。
- 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 片栗粉を約２倍の水で溶いておきます。
- 調味料（Ｂ）を合わせます。
②フライパンにごま油を引き熱し、①で用意したニンニク、生姜を入れ中火で炒めます。
③香りが出始めると、①で用意したエビと豆板醤を加えてさらに炒めます。
④エビの両面が色づいたら、①で用意した合わせ調味料と長ねぎを加え、煮詰めます。
⑤水溶き片栗粉を回しいれ、軽くかき混ぜて完成です。
作成後のコメント
エビチリソース（ダイショー）を使う場合は、辛さは「辛味調味料」で調整できますが、自作レシピで作る場合は、辛いのが好きな場合は、豆板醤の量を多めにしてください。
別の日のエビチリ
モランボンの「エビチリソース」を使いました。
