アサリのお吸い物

　アサリの旨味たっぷりのお吸い物レシピです。アサリが有れば簡単に作れるおいしいお吸い物です。

材料（２人分）

• アサリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約２００ｇ
• 昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ角（約５ｇ）
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ml
• 料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• 三つ葉は３～４ｃｍ程度に切ります。

②鍋に水と昆布とアサリを入れ、冷たい水の状態から中火にかけます。沸騰したら昆布を鍋から出し、あくを取り除きます。

③アサリが開いたら、料理酒と醤油を入れ、味を見ながら塩を入れて火を止めます。

④器に注いで、三つ葉をトッピングして完成です。

作成後のコメント

　沸騰しすぎると、アサリの身が固くなるので注意してください。