鶏肉とブロッコリーのガーリック炒め

　鶏肉とブロッコリーが有れば作れる、ニンニクの香ばしい風味とガーリックの香りが食欲をそそる一品です。市販調味料を使ったレシピと自作レシピを掲載しました。

材料（２人分）

• 鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
• ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株（約２００ｇ）
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 「香ばしガリックプロッコリー炒め」惣菜の素　　　　１袋

作り方

①事前準備

• 鶏肉は一口大に切ります。
• ブロッコリーはよく水洗いし、小房に分けて一口大に切ります。茎の部分は厚めに皮を剥いて薄切りにします。

②フライパンに油を引き熱して、①で用意した鶏肉を両面に焼き色が付くまで炒めます。皮目から焼くとより香ばしく仕上がります。

③つづいて鶏肉の上に①で用意したブロッコリーをのせて蓋をして中火で約３分蒸し焼きにします。

④蓋を開けたら、一度火を止め、「香ばしガーリックブロッコリー炒め」惣菜の素を加えてから強火で約３０秒、全体を炒め合わせます。

⑤器に盛って、完成です。

既製の惣菜の素「香ばしガーリックブロッコリー炒め」を使わない場合

◉材料（２人分）

• 鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
• ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１株（約２００ｇ）
• オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
• 鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個程度
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

◉作り方

①事前準備

• 鶏肉は一口大に切り、塩コショウを振っておきます。
• ブロッコリーはよく水洗いし、小房に分けて一口大に切ります。茎の部分は厚めに皮を剥いて薄切りにします。
• ニンニクはみじん切りにします。
• 鷹の爪は輪切りのみじん切りにしておきます。
• 調味料（Ａ）を合わせておきます。

②フライパンにオリーブオイルを引き熱して、①で用意したニンニクと鷹の爪を入れて中火で炒めます。

③ニンニクの香りがし始めると、①で用意した鶏肉を加え、両面に焼き色が付くまで炒めます。皮目から焼くとより香ばしく仕上がります。

④つづいて鶏肉の上に①で用意したブロッコリーをのせて蓋をして中火で約３分蒸し焼きにします。

⑤蓋を開けたら、一度火を止め、①で用意した合わせ調味料（Ａ）とバターを加えてから強火で３０秒～１分程度、全体を炒め合わせます。

⑥最後に塩コショウで味を調え、器に盛って、完成です。

作成後のコメント

　ブロッコリーは電子レンジで１分程度、先に加熱しておくと、蒸し焼きの時間が短縮できます。但し、炒め過ぎには注意しましょう。