にゅうめん

　暖かいつゆに入ったそうめんとかき卵がよく合い、おいしい一品です。小腹が空いた時など、簡単に作れて便利です。

材料（１人分）

• そうめん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２束（１００ｇ）
• シイタケ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
• かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　１８０ｍｌ
• 白だし　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• すだち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 七味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• シイタケは軸を落とし、スライスにします。
• かまぼこは薄くスライスします。
• 青ねぎはみじん切りにします。
• 卵は溶いておきます。

②深い鍋に湯を沸かし、ソーメンを茹でます。茹で時間は製品説明の通りの時間で茹でます。

③そうめんが茹で上がると、流水にさらし、水気を取って、どんぶりなどの器に盛ります。

④鍋に水と白だしを入れ、沸騰させます。沸騰したら、シイタケ、かまぼこを入れ、中火で２～３分程度煮ます。

⑤シイタケがしんなりしてきたら、弱火にし、溶いておいた卵を鍋にゆっくり少しづつ、回し入れします。

⑥③のどんぶりに⑤のダシ汁をかけ、すだちと青ねぎのみじん切りと七味唐辛子をかけて完成です。

作成後のコメント

　シイタケでは無く、他のきのこ類でも良いと思います。

　すだちを掛けると味が引き締まっておいしかったです。レモンやカボスなどでも良いと思います。