チゲ鍋

　ピリ辛で体が温まる旨味たっぷりのチゲ鍋の紹介です。野菜たっぷりの具沢山にしました、いろいろな野菜を入れて作ってみてください。

材料（２～３人分）

• 豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００～４００ｇ
• 豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約２００ｇ
• タラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３切れ
• 白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１００ｇ
• キムチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約５０ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
• 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
• えのき　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１００ｇ
• 椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個
• ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２束（約６０ｇ）
• もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１００ｇ
• こんぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｃｍ角程度
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　４００ｍｌ
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 鶏がらスープの素　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• コチュジャン　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• おろし生姜　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• おろしニンニク　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方

①事前準備

• 豆腐と豚肉と白菜は一口大に切ります。
• 玉ねぎは７～８ｍｍ程度のくし切りにします。
• 長ねぎは１～１．５ｃｍの斜め切りにします。
• えのきは根元を切り落としておきます。
• 椎茸は軸を落とし、傘の部分に星型の切れ目を入れます。
• ニラは５～６ｃｍ程度に切ります。
• 調味料（Ａ）を合わせておきます。

②フライパンにごま油を引き熱し、中火で豚バラ肉を炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、玉ねぎを加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

③つぎに、鍋に水と昆布を入れ、加熱します。沸騰したら、昆布を取り出し、①で用意した合わせ調味料（Ａ）を入れます。

④鍋に、②の豚バラと玉ねぎ、①で用意した、白菜とえのきと椎茸とタラを入れ、中火で熱します。

⑤ひと煮立ちしたら、豆腐と長ねぎとニラを加え引き続き加熱します。

⑥具材に火が通ったら、火を止めて、完成です。

作成後のコメント

　辛いのが好きな人は、コチュジャンの量を多めに入れてください。