ちゃんぽん風煮込みうどん

　やさいたっぷり具沢山のちゃんぽん風煮込みうどんの紹介です。具材の種類は多く使いますが、簡単に出来るおいしいうどんです。

材料（２人分）

• うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２玉
• 豚肉（バラ肉またはこま切れ肉）　　　　　　　　　　１００ｇ程度
• キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３枚（約８０ｇ）
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４本（約４０ｇ）
• もやし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２袋（約９０ｇ）
• 椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
• シーフードミックス（エビ、イカ、貝）　　　　　　　１/２袋（約９０ｇ）
• かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
• 牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｍｌ
• 顆粒和風だし　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
• 塩　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
• おろしニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
• ラード（またはサラダ油）　　　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

①事前準備

• 豚肉、キャベツは一口大に切ります。
• 玉ねぎは７～８ｍｍ程度のくし切りにします。
• ニンジンは、７～８ｍｍ×２～３ｃｍ程度の短冊切りにします。
• 椎茸は、軸を切り、スライスにします。
• シーフードミックスは解凍します。
• かまぼこは薄切りにします。
• 調味料（Ａ）を合わせておきます。

②深めのフライパンにラード（またはサラダ油）を引き熱し、豚肉を炒めます。

③豚肉の色が変わったら、①で用意した、玉ねぎ、ニンジン、シーフードミックスを加えて、炒めます。

④玉ねぎがしんなりしたら、キャベツ、もやし、椎茸、かまぼこを加えて、さらに炒めます。

⑤具材全体に火が通ったら、水（５００ｍｌ）と①で用意した合わせ調味料（Ａ）とおろしニンニクを入れて煮立たせます。

⑥沸騰したら、うどんを入れて、３分程度煮込みます。

⑦つぎに、弱火にし、牛乳を混ぜ、沸騰直前まで煮て、火を止めます。 どんぶりなどの器に移し完成です。

作成後のコメント

　冷凍うどんを使う場合は、あらかじめ、別の鍋で茹でてから使ってください。
入れる具材は、全部揃える必要はなく、有るものを使ったら良いと思います。

別の日のちゃんぽん