もつ鍋

　百年続くもつ鍋、一藤の博多もつ鍋スープを使ったもつ鍋の紹介です。合わせて、自作レシピも掲載しました。

材料（２～３人分）

• 牛もつ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
• キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ
• ゴボウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ
• ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１束（約９０ｇ）
• おろしニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半丁
• 鷹の爪（任意）　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 白ごま（任意）　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 「博多もつ鍋スープ」　　　　　　　　　　　　　　　１袋

作り方

①事前準備

• 牛もつは沸騰した湯で熱し、ザルなどに取り流水で余分な脂を流し、水分を切っておきます。
• キャベツは大きめの一口大に切ります。
• ゴボウはささがきにします。
• ニラは７～８ｃｍ程度の長さに切ります。
• 豆腐は一口大（２ｃｍ角程度）に切ります。

②鍋に「博多もつ鍋スープ」を入れ煮立ってきたら、牛もつ、ゴボウを入れその上から蓋をするようにキャベツをまんべんなく乗せ、ひと煮立ちさせます。

③キャベツが沈んでしんなりしてきたら、弱火にし、ニラ、豆腐、おろしニンニクを入れます。

④ニラに火が通たら鷹の爪、ごまをちらして完成です。

既製のスープを使わない場合

「追加材料」

• 鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• 料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｍｌ

　「博多もつ鍋スープ」の代わりに「追加材料」を入れます。

作成後のコメント

　好みで、柚子胡椒や七味唐辛子などをかけると良いでしょう。