はるさめの中華風サラダ
簡単に出来るはるさめを使った中華サラダの紹介です。ごま油とすりごまの香ばしい香りと酸味が食欲を掻き立ててくれます。
材料（２人分）
- 緑豆はるさめ 約３０ｇ
- ニンジン ３～４ｃｍ（約６０～７０ｇ）
- キュウリ １/２本
- ベーコン ２枚程度
- 醤油 （Ａ） 大さじ２
- 酢 （Ａ） 大さじ２
- 砂糖 （Ａ） 大さじ１.５
- 水 （Ａ） １１０ｍｌ
- ごま油 （Ａ） 大さじ１
- 白ごま（すりごま） 大さじ２
作り方
①事前準備
- ニンジン、キュウリ、ベーコンは千切りにします。
- 調味料（Ａ）を合わせておきます。
②フライパンや鍋にはるさめ、①で用意したニンジン、ベーコン、合わせ調味料（Ａ）を入れて中火で煮立たせ、その後、冷まします。
③フライパンの具材が有る程度冷めたら、キュウリとすりごまを加えます。
④③を冷蔵庫でさらに冷やし、味が染みてきたら完成です。
既製の調理キットを使う場合
「春雨の中華サラダ」（㈱魚の屋）を使ってみました。
春雨・大根・にんじん・わかめ入りです。キュウリやおくらなどを加えて、簡単に作れます。
キュウリ、ミニトマト、アスパラガス、コーン、にんじん、白ごま、ごま油を追加しました。（にんじんを追加したのは、調理キットには極小さいのが１切れしか入っていなかったためです。）
作成後のコメント
ほうれん草やツナを入れてもおいしいと思います。
