たっぷりねぎのポークジンジャー
豚カツ用豚ロース肉と生姜味ソースで作るポークジンジャーのレシピです。豚肉と調味料の旨味と生姜の香りが絶品、おいしい一品です。
材料（２人分）
- 豚ロース肉（豚カツ用） ２枚（約２４０ｇ）
- 長ねぎ １本
- 醤油 （Ａ） 大さじ１
- 料理酒 （Ａ） 大さじ３
- すりおろしショウガ （Ａ） ３０ｇ
- 塩 少々
- コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ１
作り方
①事前準備
- 豚肉は焼いたとき反り返らないように、片面の筋に数か所切り目を入れ、室温に戻しておきます。
室温に戻した豚肉に両面に塩・コショウ各少々をふって、小麦粉を薄くまぶし、余分な粉をはたいておきます。 - 長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め薄切りにする。
- 調味料（Ａ）を合わせておきます。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①で用意した豚肉の表側を上にして並べ入れ、1分30秒間程度焼き、きれいな焼き色がついたら裏返して反対側も焼きます。
③豚肉に焼き色がついたら、合わせ調味料（Ａ）を加えて全体に絡めます。
④つぎに、①で用意した長ねぎを加えてサッと火を通します。
⑤豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛って、フライパンに残ったねぎ入りのソースをかけて完成です。
作成後のコメント
「ＮＨＫみんなのきょうの料理」を参考にしています。
