茶碗蒸し

　簡単に作る茶碗蒸しのレシピです。２種類の作り方を掲載しました。

材料（２人分）

• 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
• 鶏ささみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約６０ｇ
• エビ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４尾
• 椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
• かまぼこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４切れ
• 銀杏または枝豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　６～８粒
• 三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• 白だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０ｍｌ
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｍｌ

作り方（１）

①事前準備

• 卵を泡立てないように混ぜて、裏ごしします。
• 鶏ささみは一口大に切ります。
• エビは殻を剥き、背わたを取ります。
• 椎茸はスライスして、４～６枚使います。
• かまぼこはスライスして４枚程度使います。

②２つの器（茶碗）に①で用意した裏ごしした生卵と白だし、水をそれぞれ入れます。

③②の器に①で用意した鶏ささみ、エビ、椎茸、かまぼこと銀杏を２つに分けて入れます。

④③の器を蒸し器に並べ、１５分程度蒸します。

⑤蒸しあがったら、三つ葉をトッピングして完成です。

作り方（２）

　作り方①の白だしの代わりに「松茸の味お吸いもの」（永谷園）２袋を使います。

作成後のコメント

　鶏肉はもも肉でも良いと思います。三つ葉の代わりに茹でたほうれん草をトッピングしても良いと思います。また、ほうれん草は具として入れても良いと思います。

　蒸し器が無い場合、鍋でお湯を沸かし、その中に具材を入れた茶碗蒸しの器を入れて蓋をして蒸しても作れます。また、器にラップして電子レンジで加熱しても作れます。２０分～２５分程度加熱するか、茶碗蒸しモードが有る電子レンジの場合は、その機能を使うと良いと思います。いづれにしても、出来上がり状態と時間をこまめにチェックしながら作ると良いと思います。