中とろマグロ丼
中とろマグロとアボカドを使った簡単にできる丼レシピです。マグロ赤身とはまた違ったおいしさです。
材料（１人分）
- 中とろマグロ ７切れ程度
- アボカド １/２個
- 刺身醤油 大さじ１
- わさび 小さじ１/２
- 大葉 １枚
- ごはん 丼ぶり１杯程度
- すし酢（あまくち） 米１合あたり５０ｍｌ
すし酢には「すし酢あまくち」（ミツカン）を使いました。
作り方
①事前準備
- 中とろマグロはブロックで買った場合はちょっと厚めの刺身状にします。
- アボカドは１個が１２等分くらいになるように櫛切りにします。
- 大葉は洗って、茎を落としみじん切りにします。
- 刺身醤油とわさびを混ぜ合わせます。わさびがとけるまでしっかり混ぜます。
②寿司桶かボールにごはんを入れ、すし酢を少しずつ振りかけ、しゃもじで切るように混ぜます。
③すし酢を混ぜ終わると、すし飯をうちわなどで仰いで、人肌くらいまで冷まします。
④冷めたすし飯をどんぶりなどの器に盛り、マグロとアボガドを交互に円形に並べて乗せます。
⑤器の上から、①で用意したわさびと合わせた刺身醤油を掛け、その上から刻んだ大葉をちりばめ完成です。
既製のたれを使う場合
刺身醤油の代わりに「まぐろ丼たれ」（藤商店）などを使い、わさびをトッピングすると良いでしょう。
作成後のコメント
中とろマグロとアボカドが良く味になじみおいしかったです。
大葉が無いときは青ねぎを刻んでちりばめても良いと思います。
