冬瓜と豚ひき肉のあんかけ煮

　夏野菜の冬瓜を使った、ヘルシーな豚ひき肉餡かけ煮です。

材料（２人分）

• 冬瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４程度（約３００ｇ）
• 豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ
• すりおろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• 塩　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　少々
• 和風顆粒だし　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　１８０ml
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 水（水溶き片栗粉用）　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

①事前準備

• 冬瓜はワタを取り、皮を剥き、一口大のスライスにします。
• 調味料（Ａ）を合わせておきます。

②鍋にサラダ油を引き、ひき肉とすりおろし生姜入れて炒めます。ひき肉の色が変わってきたら、塩コショウを加えます。

③つづいて、冬瓜を加えさっと炒め、①で用意した合わせ調味料（Ａ）を加えます。

④アクを取りながら１５分程度煮込んで、冬瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回せ入れます。

⑤全体をゆっくりかき混ぜ、とろみがついたら完成です。

作成後のコメント

　冬瓜は冬が付くので、冬の野菜かと思ってたら、７月・８月が旬な夏野菜とのこと。とてもおいしかったです。