冬瓜と豚ひき肉のあんかけ煮
夏野菜の冬瓜を使った、ヘルシーな豚ひき肉餡かけ煮です。
材料(2人分)
- 冬瓜 1/4程度(約300g)
- 豚ひき肉 80g
- すりおろし生姜 少々
- 醤油 (A) 大さじ1
- 料理酒 (A) 大さじ1/2
- 塩 (A) 少々
- 和風顆粒だし (A) 小さじ1
- 水 (A) 180ml
- 片栗粉 小さじ2
- 水(水溶き片栗粉用) 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 少々
作り方
①事前準備
- 冬瓜はワタを取り、皮を剥き、一口大のスライスにします。
- 調味料(A)を合わせておきます。
②鍋にサラダ油を引き、ひき肉とすりおろし生姜入れて炒めます。ひき肉の色が変わってきたら、塩コショウを加えます。
③つづいて、冬瓜を加えさっと炒め、①で用意した合わせ調味料(A)を加えます。
④アクを取りながら15分程度煮込んで、冬瓜に火が通ったら、水溶き片栗粉を回せ入れます。
⑤全体をゆっくりかき混ぜ、とろみがついたら完成です。
作成後のコメント
冬瓜は冬が付くので、冬の野菜かと思ってたら、7月・8月が旬な夏野菜とのこと。とてもおいしかったです。