サバ缶とやさいのトマト煮

　サバ缶とジャガイモや玉ねぎ、ピーマンなどの野菜を使ったトマト煮のレシピです。

材料（2人分）

• サバ水煮缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１缶
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
• ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個
• ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
• ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
• トマトカット缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｇ程度
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 砂糖　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 塩コショウ　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　少々
• オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• 玉ねぎは薄いくし切りにします。
• ジャガイモは皮を剥き一口大に切ります。
• ピーマンはへたの部分を取り一口大に切ります。
• ニンニクはスライスにします。

②フライパンにオリーブオイルを引き熱し、ニンニクを炒めます。香りがたったら玉ねぎを入れてさらに炒めます。

③玉ねぎがしんなりしてきたら、ジャガイモとピーマンを加え、塩を振り、サット炒めます。

④つづいて、調味料（Ａ）とトマトカット缶、サバ缶を汁ごと加え、ジャガイモがやわらかくなるまで、約１５分程度煮込みます。

⑤ジャガイモがやわらかくなったら、最後に塩で味を調整して火を止めます。

⑥器に盛り、パセリをトッピングして完成です。

作成後のコメント

　缶詰独特のいやな感じの味が消えて、おいしく出来上がりました。