かぼちゃと豚こまの甘辛味噌炒め

材料（2人分）

• 豚こま切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
• かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約２００ｇ
• 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２程度
• 味噌　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 醤油　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 料理酒　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 砂糖　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 大葉または青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• かぼちゃを熱さ７～９ｍｍくらいで、食べやすい大きさに切ります。
• 長ねぎと大葉または青ねぎはみじん切りにします。
• 豚こま切れ肉に塩コショウを振り、片栗粉を全体にまぶします。
• 調味料（Ａ）を合わせておきます。

②フライパンに油を引き、かぼちゃを平らに広げて中火で炒めます。約５分両面にごげ目が付く程度に炒め、一旦、フライパンから取り出します。

③空になったフライパンに油を足し、豚肉を広げて中火で炒めます。

④豚肉に火がとおったら、②のかぼちゃと①で用意した長ねぎ、さらに、合わせ調味料（Ａ）を加えて炒めます。

⑤汁気がなくなる程度に炒めたら、器に盛り、刻んだ大葉や青ねぎなどをトッピングして完成です。

作成後のコメント

　豚こま肉に片栗粉をまぶすことにより、食感が柔らかくなり、味がしっかり絡みやすくなります。
味噌が豚肉に良く合い、美味しく出来上がりました。