カレーライス
誰でも作れる簡単レシピ。市販のルーを使ったレシピを紹介しました。いろんなものをトッピングしておいしく頂きましょう。
材料（１２皿分）
- 牛肉（カレー用もしくはこま切れ肉） ３５０～５００ｇ
- 玉ねぎ 中４個（約８００ｇ）
- ジャガイモ 中３個（約４５０ｇ）
- ニンジン 中１本（約２００ｇ）
- サラダ油 大さじ２
- 水 １,４００ｍｌ
- ウインナーソーセージ（任意） 適量
- 茄子（任意） 適量
- ごはん 適量
- 塩コショウ 少々
- バーモントカレー（辛口） １箱
今回はバーモントカレー（辛口）を使いましたが、カレールーは、多くの種類が有りますので、好みのカレールーを選んで、作ってみてください。中に入れる具の種類や水の量は、カレールーの種類によって異なりますので、パケージの説明をよく見て作ってください。
作り方
①事前準備
- 玉ねぎは、７～８mm幅でくし切りにします。
- ニンジンは一口大に乱切りにします。
- ジャガイモは皮を剥いで、一口大に切ります。
- 茄子は、縦半分に切り、横に1/２か１/３に切ります。
- ウインナーソーセージは網目に包丁を入れておきます。
②鍋に水１,４００ｍｌ入れ、沸騰させます。
③鍋の水を沸騰させる間に、熱したフライパンに油を引き、①で用意した玉ねぎを入れて、飴色になるまで５分～１０分炒めます。
④鍋の水が沸騰したら、③の玉ねぎと ニンジン を入れて、中火で煮込みます。
⑤空いたフライパンに再度、油を引き、牛肉を炒めます。色が変わったら、牛肉を④の鍋に加え引き続き煮込みます。
⑥①で用意したジャガイモを鍋に追加して、引き続き中火で煮込みます。
⑦煮込む途中、あくが出たら取り除きます。トータル１５分くらい煮込みます。
⑧１５分くらい煮込んだら、いったん火を止めて、カレールーを割り入れます。
⑨時々かき混ぜながら、とろみがつくまで、約１０分煮込んで、カレーの出来上がりです。
⑩トッピング用のウインナーソーセージと茄子に塩コショウをし、フライパンに油を引いて炒めます。
⑪ごはんを皿に盛り、出来上がったカレーを掛け、ウインナーソーセージと茄子をトッピングして出来上がりです。
作成後のコメント
トッピングは特に無くてもＯＫですが、他に、ハンバーグカレーやカツカレーにしても良いですね。
他のルーも使ってみました
横浜舶来亭（エバラ）
別の日のカレーライス
カボチャ、人参、茄子、舞茸の天ぷらをトッピングしました。
