きんぴらごぼう

　牛ひき肉入りのきんぴらごぼうのレシピ紹介です。牛とごぼうの相性抜群の一品です。

材料（２人分）

• 牛ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１００ｇ
• ゴボウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２/３本（約１３０ｇ）
• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 砂糖　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１.５
• 顆粒和風だし　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　８０ｍｌ

作り方

①事前準備

• ゴボウは皮を軽くそぎ落とし、さきがけまたは長方形の細切りにし、１０分程度水にさらします。
• ニンジンは皮を剥き、細切りにしておきます。
• 調味料（A）を混ぜ合わせておきます。

②フライパンにサラダ油を引き、牛ひき肉を中火で炒めます。

③牛肉の色が変わってきたら、①で用意した、ゴボウとニンジンを入れ、しんなりするまで中火で炒めます。

④①で用意した合わせ調味料（Ａ）を入れて、汁気がなくなるまで炒め、火を止めます。

⑤器に盛り付けて完成です。

作成後のコメント

　豚薄切り肉を使ったレシピも別途、紹介しています。見てみてください。