豚肉の生姜焼き

　豚肉料理の定番、大人気の生姜焼きのレシピ紹介です。生姜のさっぱりした旨さが食欲をそそる一品です。既製の調味料（生姜焼きのたれ）の紹介と自作レシピを掲載しました。

材料（２人分）

• 豚肉（生姜焼き用）　　　　　　　　　　　　　　　　２５０～３００ｇ
• 玉ねぎ（くし切り用）　　　　　　　　　　　　　　　１/４個（約５０ｇ）
• 玉ねぎ（すりおろし用）　　　　（Ａ）　　　　　　　１/４個（約５０ｇ）
• おろし生姜　　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　大さじ１/２
• おろしニンニク　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　少々
• 醤油　　　　　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　大さじ２
• 料理酒　　　　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　大さじ２
• みりん　　　　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　大さじ１
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• キャベツ（任意）　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
• ミニトマト（任意）　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• 玉ねぎ（くし切り用）を１ｃｍ幅のくし形に切ります。
• 玉ねぎ（すりおろし用）をすりおろします。
• おろし生姜、おろしニンニクは、チュウブ入りで代用できます。
• 調味料（A）を混ぜ合わせておきます。
• 豚肉の両面に片栗粉を薄くまぶします。余分な粉ははたいて落とします。
• キャベツは千切りにします。

②フライパンにサラダ油を引き①で用意した豚肉をなるべく重ならない様に並べ、中火で炒めます。

③豚肉の色が変わってきたら、①で用意した玉ねぎ（くし切り用）を加えて１～２分炒めます。豚肉を焼き過ぎないように注意します。

④玉ねぎがしんなりしたら、弱火にし、①で用意した合わせ調味料（Ａ）を加えます。

⑤全体を軽く混ぜ合わせ、汁気が飛んだら火を止めます。皿に盛り、キャベツとトマトを乗せて完成です。

「生姜焼きのたれ」（日本食研）を使う場合

　合わせ調味料（Ａ）の代わりに「生姜焼きのたれ」（日本食研）を使うともっと簡単に作れます。

作成後のコメント

　豚肉の焼き過ぎに気をつけてください。

　片栗粉を省略しても、おいしくいただけます。