小松菜と卵の中華炒め
小松菜と卵を使った簡単にできる中華炒めの紹介です。他にもいろいろな具材を加えれば、バリエーション豊富、ぜひ試してください。
材料（２人分）
- 小松菜 ３～４束（約１３０ｇ）
- 卵 ２個
- マヨネーズ 大さじ１
- ニンニク １片
- 料理酒 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- ごま油 大さじ１
- 白ごま 適量
作り方
①事前準備
- 小松菜は根元を切り落とし、４～５ｃｍに切ります。
- ニンニクはみじん切りにします。
- ボールなどの容器に卵を割り、マヨネーズを加え、かき混ぜます。
②フライパンにごま油と①で用意したニンニクを入れ、強火で３０秒くらい炒めます。
③①で用意した卵とマヨネーズを合わせたものをフライパンに加え、かき混ぜます。卵が半熟状になったら、一度取り出します。
④空いたフライパンに①で用意した小松菜を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
⑤つづいて料理酒と鶏ガラスープの素と一度取り出した③を加え、小松菜と炒め合わせます。
⑥器に盛り付け、白ごまをふりかけ完成です。
作成後のコメント
豚バラ肉（約１００ｇ）と醤油（小さじ１）、オイスターソース（小さじ２）を加えて「豚バラ肉と小松菜の中華風卵炒め」にしても良いと思います。
