牡蠣とほうれん草のバター炒め

　牡蠣の旨みがほうれん草にピッタリ合う、牡蠣とほうれん草のバター炒めレシピです。

材料（２人分）

• 牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約１５０ｇ
• 薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• ほうれん草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００～３００ｇ
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１/２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約２０ｇ
• 塩コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

作り方

①事前準備

• 牡蠣は水でしっかり洗い、水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、塩コショウをして、薄力粉をまぶします。
• ほうれん草は、茎の部分を落とし、４～５ｃｍに切り、耐熱容器に入れラップをして５００ｗの電子レンジで約２分加熱します。
• 調味料（Ａ）を合わせます。

②フライパンにバターを入れ熱します。バターが溶けたら、①で用意した牡蠣を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。

③つぎに、①のほうれん草と合わせ調味料（Ａ）を②に加え、軽く和えます。

④具材に火が通っていることを確認し、塩コショウで味を調え、器に盛って完成です。

作成後のコメント

　牡蠣は炒め過ぎると身が固くなってしまうのでほどほどに炒めましょう。