カボチャ入り肉じゃが

　定番の肉じゃがにカボチャを入れて作ってみました。自作レシピと既成だしの紹介を掲載しています。

材料（2人分）

• 牛肉薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
• ジャガイモ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中２～３個
• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３個
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
• カボチャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３５０ｍｌ
• 醤油　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ３
• みりん　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 料理酒　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 砂糖　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 顆粒和風だし　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　小さじ１
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 絹さや（トッピング用）　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• 牛肉は好みの大きさに切ります。
• ジャガイモは皮を剥いて、一口大に切ります。
• ニンジンは皮をかるく取って乱切りにします。
• 玉ねぎは６等分程度のくし切りにします。
• カボチャは１口大に切ります。
• 調味料（Ａ）を合わせます。

②鍋にサラダ油を引き①で準備したジャガイモとニンジン、玉ねぎ、糸コンニャクを入れて中火で炒めます。

③油がなじんできたら、つづいて水を加え、沸騰したら牛肉を入れます。

④アクを取りながら加熱し、牛肉の色が変わってきたらカボチャと合わせ調味料（Ａ）を入れて落し蓋をし、さらに煮込みます。

⑤１０～２０分くらい煮込み、水分がほどよく無くなり、味が全体になじんできたら火を止めます。

⑥器に盛りつけで完成です。トッピングとしてみじん切りした青ねぎや絹さやを乗せると良いでしょう。

既製だしを使う場合

　上記合わせ調味料（Ａ）による味付けの代わりに、簡単な味付けとして、下記の「肉じゃがの素」を使っても良いかと思います。

作成後のコメント

　煮込み時間は火加減によって変わりますので調整してください。味付けは好みにより多少調整してください。

　肉は好みによっては豚肉でも良いかと思いますので試してみてください。