揚げ出し豆腐

　簡単に出来る「揚げ出し豆腐」のレシピです。麺つゆを使った自作レシピと市販のだしの素を使ったレシピを掲載しました。

材料（2人分）

• 豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１丁（３００～４００ｇ）
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 麺つゆ（２倍濃縮）　（Ａ）　　　　　　　　　　　　５０ｍｌ
• 水　　　　　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
• 青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• 豆腐は６～８等分に切ります。
• 調味料（Ａ）を合わせます。
• 青ねぎを刻んでおきます。

②６～８等分に切った豆腐に片栗粉を全面にまぶします。

③①で用意した合わせ調味料（Ａ）を鍋に入れ、軽く沸騰させます。

④フライパンにサラダ油を引き熱し、②の豆腐を入れ、全ての面が焼き色になるまで焼きます。

⑤器に④の豆腐を盛り、③の合わせ調味料を上からかけ、刻み青ねぎをトッピングして完成です。

既製のだしの素を使う場合

上記の片栗粉と合わせ調味料（Ａ）の代わりに、「揚げ出し豆腐の素」（日本食研）を使います。

作成後のコメント

　今回、豆腐は木綿を使いました。絹でも良いと思いますが、崩れやすいので注意が必要です。
　青ねぎの代わりに大根おろしやもみじおろしを乗せても良いと思います。