牛肉と長芋のバターしょうゆ炒め

簡単に作れる牛肉と長芋を使ったレシピです。バターを使って香ばしく仕上がります。

材料（2人分）

• 牛薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
• 長芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　約２００ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４程度
• ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１片
• 塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
• 料理酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２
• 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０ｇ程度
• サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

①事前準備

• 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩と料理酒を振りかけ、しばらく置いておきます。
• 長芋は厚さ３～５ｍｍ程度×４～５ｃｍの短冊に切ります。
• 玉ねぎは２～３ｍｍ程度のくし切りにします。
• にんにくはスライスします。
• 青ねぎは刻んでおきます。

②フライパンに油入れ熱し、長芋を軽く炒めます。全体にある程度焼き色が付いたら、一旦、フライパンから取り出します。

③空になったフライパンに油を足し、①で用意したニンニクを弱火で炒めます。

④ニンニクの焼いた香りがしてきたら、①で用意した牛肉と玉ねぎを加えて炒めます。

⑤牛肉の色が変わってきたら、②の長芋をフライパンに戻します。

⑥醤油とバターを加えてさらに混ぜ合わせます。

⑦全体に火がとおったら、器に盛り付け、刻んだ青ねぎなどをトッピングして完成です。

作成後のコメント

　バターの香りと醤油の香ばしさが最高です。
炒め過ぎると、牛肉が固くなるので注意してください。