冬瓜の中華スープ

　作って簡単、食べてびっくり、冬瓜て意外においしい野菜です。ぜひ作ってみてください。

材料（2人分）

• 冬瓜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ
• 長ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
• 卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｍｌ
• 鶏ガラスープの素　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　大さじ１
• 塩コショウ　　　　　（Ａ）　　　　　　　　　　　　少々
• 片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
• ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• すりおろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

作り方

①事前準備

• 冬瓜は種とわたを取り、皮を剥ぎ、長さ３センチくらいの薄切りにします。
• 長ねぎは、２～３ｍｍ幅の斜めに細切りにします。
• 卵は溶き卵にし、よく掻き混ぜます。
• 水溶き片栗粉（片栗粉１に対して水１程度、適度に調整してください。）を準備しておきます。

②鍋に水と①で薄切りにした冬瓜を入れ、強火で沸騰するまで煮込みます。沸騰したら中火にし、（Ａ）を入れ、７分程度煮込みます。

③つづいて、①で斜め細切りにした長ねぎを入れ、引き続き３分程度煮込みます。

④具材が柔らかくなったら溶き卵を回し入れ、水溶き片栗粉を加え手早くかき混ぜ、ごま油を入れすぐに火を止めます。

⑤器に盛り、すりおろし生姜をトッピングして完成です。

作成後のコメント

　長ねぎは煮込み過ぎると、ふやけるので、煮込み時間は適時調整してください。

　白いりごまや青ねぎをトッピングすると良いと思います。