豚汁
具だくさん豚汁レシピの紹介です。肉と野菜がたっぷり入って満足できる一品です。
材料(2人分)
- 豚バラ肉 100g
- 大根 50g
- ニンジン 1/4個
- ゴボウ 1/3本
- 里芋 2個
- コンニャク 1/2個
- 豆腐 1/4丁
- 水 500ml
- 顆粒和風だし 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 味噌 大さじ2
- 青ねぎ 適量
作り方
① 事前準備
- ゴボウは皮をそぎおとし、斜め薄切りにして、水に10分程度さらします。
- 大根は薄くイチョウ切りにします。
- 里芋は皮を剥き、塩を振り、しっかりもみ、ぬめりを水洗いし、水気を取り、一口大に切ります。
- コンニャクは半分に切り、7~8mm×1~1.5cm程度の短冊状に薄切りにし、お湯でアク抜きをし、湯切りします。
- とうふは1cm角くらいに切ります。
② 鍋にごま油を引き①で準備した豚バラ肉を入れて中火で炒めます。
③ 豚バラ肉の色が変わったら、①で用意した大根、ゴボウ、里芋、コンニャクを加え、さらに炒めます。
④ つづいて水と顆粒和風だしを加え煮立たせます。
⑤ アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。
⑥ 豆腐を入れてしばらく煮込みます。
⑦ 最後に味噌を溶かしながら加えて、器に盛りつけで完成です。トッピングとしてみじん切りした青ねぎを乗せると良いでしょう。
作成後のコメント
味噌を入れる前に長ねぎ(斜め細切り)を入れても良いかも。
野菜は、豚汁用のパック野菜(だいこん、ニンジン、ゴボウ、里芋など)を売ってますので、それを使うと経済的で便利です。