豚汁

具だくさん豚汁レシピの紹介です。肉と野菜がたっぷり入って満足できる一品です。

材料（2人分）

• 豚バラ肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
• 大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
• ニンジン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４個
• ゴボウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
• 里芋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個
• コンニャク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個
• 豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/４丁
• 水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５００ｍｌ
• 顆粒和風だし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
• 味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
• 青ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

作り方

① 事前準備

• ゴボウは皮をそぎおとし、斜め薄切りにして、水に１０分程度さらします。
• 大根は薄くイチョウ切りにします。
• 里芋は皮を剥き、塩を振り、しっかりもみ、ぬめりを水洗いし、水気を取り、一口大に切ります。
• コンニャクは半分に切り、７～８ｍｍ×１～１.５ｃｍ程度の短冊状に薄切りにし、お湯でアク抜きをし、湯切りします。
• とうふは１ｃｍ角くらいに切ります。

② 鍋にごま油を引き①で準備した豚バラ肉を入れて中火で炒めます。

③ 豚バラ肉の色が変わったら、①で用意した大根、ゴボウ、里芋、コンニャクを加え、さらに炒めます。

④ つづいて水と顆粒和風だしを加え煮立たせます。

⑤ アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで中火で煮込みます。

⑥ 豆腐を入れてしばらく煮込みます。

⑦ 最後に味噌を溶かしながら加えて、器に盛りつけで完成です。トッピングとしてみじん切りした青ねぎを乗せると良いでしょう。

作成後のコメント

味噌を入れる前に長ねぎ（斜め細切り）を入れても良いかも。

野菜は、豚汁用のパック野菜（だいこん、ニンジン、ゴボウ、里芋など）を売ってますので、それを使うと経済的で便利です。